Специалисты из Университета штата Колорадо вывели новые сорта картофеля, отличающиеся необычным фиолетовым и красным цветом клубней и повышенным содержанием полезных для здоровья человека питательных элементов.
Новинка получила повышенное содержание антиоксидантов, потенциально способных предотвратить развитие рака, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания и другие повреждения ДНК и белков свободными радикалами.
Также яркие клубни имеют повышенное содержание витамина С, устойчивого крахмала, фолиевой кислоты, калия, железа, цинка и фенольных соединений.
Некоторые из новых сортов характерно снижение канцерогенного эффекта: в них уменьшено образование акриламида при термической обработке картофеля.
Необычные растения были получены в рамках работ по Картофельной программе Университета штата Колорадо. Своей целью ученые ставили поддержку как местных фермеров, так и потребителей.
Комментарии
Случайное
Мода на длинные юбки, или женщины
27 ноября 2014
Шон Леви начинает новый проект
31 января 2014
Christie's представит на аукционе
7 апреля 2014
Знакомство с его родителями: как себя
3 декабря 2014
Ученые: заболеть можно даже глупостью
10 ноября 2014
День автомобилиста (День работников
30 октября 2016
Пользователи жалуются на отказывающиеся
28 декабря 2017
Sony назвала лучшие игры 2017 года
30 декабря 2017