Фишка.ру - интернет-журнал » Наша жизнь » Полезное рядом » Оранжевая «Снегурочка» тоже боится солнца
Полезное рядом

Оранжевая «Снегурочка» тоже боится солнца

Поделиться:

  Конечно же, речь пойдёт про куркуму, ведь другой такой пряности, которая бы в таком ничтожном количестве давала насыщенный оранжевый цвет пищи, в природе не существует.

  Куркума известна человечеству с древних времен. Впервые упоминания о ней встречаются около 2,5 тысячи лет назад. Наибольшее распространение куркума получила у народов Индии, Китая, хотя англичане тоже ее очень уважают и обязательно добавляют в состав многих английских блюд до сих пор.

  В пищу применяют корни, но что удивительно - в пищу употребляют не центральный корень, а боковые, тонкие и длинные. Корни приобретают цвет только после сложного высушивания и очистки. Специально подготовленный корень имеет очень странный вид, поэтому его часто используют в качестве  сувениров. По виду это очень твердый и блестящий рог с наростами маленьких клубеньков. Только растертый в мельчайшую пыль корень может быть употреблен в пищу.

  Куркума используется для изготовления пищевой краски, в медицинских целях, ну и конечно же, как пряность. Ни одна уважающая себя страна, культивирующая рис, до сих пор не готовит плов без использования куркумы. Кроме того, что она придает блюдам красивый цвет, эта пряность способствует увеличению срока хранения блюд и продуктов.

  Так как куркума провоцирует выделение желудочного сока и желчи, ее можно использовать как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение. Куркуму вместе с сандаловым маслом втирают в корни волос для их укрепления, она нормализует содержание холестерина в крови. Наружно порошок можно использовать как присыпку при мелких повреждениях кожи - ссадинах, порезах и поверхностных ранах. Куркума практически не растворима в воде, но хорошо растворима в спиртах. Современные хозяйки знают, что куркума не отстирывается и не смывается ни при каких условиях, но если загрязненную одежду или утварь оставить на солнце, краска очень быстро исчезнет, так как солнце просто разрушит ее.  Эту особенность необходимо помнить при хранении куркумы и надежно прятать ее от прямых солнечных лучей.