Фишка.ру - интернет-журнал » Наша жизнь » Полезное рядом » Весенняя акция на рынке: купил свежие овощи – нитраты в подарок!

Весенняя акция на рынке: купил свежие овощи – нитраты в подарок!
Добавил viktoriya 19 мая 2014 Просмотров: 913

 Весенняя акция на рынке: купил свежие овощи – нитраты в подарок! 

Наступает сезон свежих овощей, когда организм так истощен, это просто находка! После зимы мы с удовольствием кушаем салаты и просто свежие сочные корнеплоды. Но вместе с тем, к нам в гости жалуют и нитраты. Как же быть?

 

Говорят, нет худа без добра, будет логично продолжить: как и добра без худа. Наступил сочный и вкусный май, когда на рынке наконец-то, можно купить свежий огурчик, помидорчик, зелень или редис – то, по чему так соскучились за холодное время года.

 

Соблазн купить всего и по нескольку килограммов очень велик, но здесь следует вспомнить о нитратах – вечных спутниках овощей и фруктов. Как же быть? Неужели стоит отказаться от всех витаминов и полезных веществ? Конечно, так решительно действовать не стоит, но принять необходимые меры предосторожности – обязательно. Итак, что требуется делать.

 

Начнем с картофеля. Не многие имеют собственные огороды, где садят картофель на весь год, поэтому приходится идти на рынок. Как ни крути, пускай овощ и домашний, но выращивание на продажу – это то же производство, только уменьшенных масштабов.

 

Для начала, перед готовкой, хорошенько вымойте его, особенно ранний, который начинают продавать с середины лета. В мундире готовить рыночный продукт нежелательно. Нитраты накапливаются именно под кожурой. Для полной безопасности, если блюдо для маленького ребенка, варите пюре всегда из частей плода, не кладите целым в кастрюлю.

 

Так сможет выйти большая часть «химических вредителей» во время варки, после закипания, слейте бульон, затем заново заливайте чистой водой и готовьте. Обращайте внимание и на зеленые пятна на поверхности картофелины. Это накопившийся яд, крайне вреден и в больших количествах может повлечь сильное отравление. Название вещества – соланин. Поэтому таких плодов лучше не покупать вовсе.

 

На очереди капуста – всеми любимый овощ, без которого не обходятся борщи и салаты, любимые голубцы и многие другие блюда. Нитраты в капусте размещаются и накапливаются в кочерыжке. Хотя не без того, что проникают в листья, но в меньших количествах. Перед применением вымочите овощ в воде, двух-трех часов будет достаточно. К тому же, не просто кладите всю головку, а разрежьте ее на четыре части и избавьтесь от кочерыжки. Будет неплохо, поступить так же, как и с картофелем – слить первый бульон. Особенно важно придерживаться данного правила аллергикам и людям с ослабленной пищеварительной системой. А вот на то, чтобы похрустеть свежей, решаться не стоит, подумайте о своем здоровье.

 

Ни одна хозяйка не обходится на кухне без свеклы с морковкой. Например, морковь вкусна как в свежем виде, так и переработанной в сок или приготовленная в каком-то овощном блюде. В данных корнеплодах нитраты сосредотачиваются в кончиках овоща и переходят в зеленый хвостик. Если растение слишком перекормлено, зелень на конце скручивается, будто пружинка. Обращайте на то внимание, это своеобразный сигнал.

 

В том случае, когда продают плод без зелени, лучше вообще обойти такой товар стороной. Каждый агроном знает, что с зеленым хвостиком овощ дольше остается сочным и не вялым. Потому что там накапливаются сок и вода из почвы. Без причины отрезать зелень не стали бы, значит, опасаются умных покупателей, заботящихся о своем здоровье. Вот и сделайте выводы.

 

Самый актуальный овощ ранним летом – помидор. Вкусный сочный томат украсит любой салат и сделает вкус более многогранным.  При покупке обратите внимание на количество привезенного домашнего товара. В частности помидоры – быстро портящийся продукт, на рынке непросто продать большое количество товара за один день. Поэтому стараются сразу не привозить слишком много, ведь можно испортить все домашние томаты и выбросить не продавшиеся.

 

Если торговцы располагают сразу большим количеством, которые якобы с домашних теплиц и не нуждались в экспорте, значит, люди перестраховались и хорошенько подпитали овощ нитратами и химикатами для долгого хранения. Если томаты обрабатывают и делают инъекции, агрономы стараются иметь дело с сортами, у которых кожура толще. Они легче все это переносят. Поэтому старайтесь выбирать плоды с тонкой кожицей.

 

Смотрите на однородность окраса, если помидор похож на божью коровку и краснота чередуется белесыми и зелеными пятнами, значит вызревание практически искусственное – с помощью обработок, которые неравномерно распространились по мякоти. После покупки, поместите в воду на пару часов.

 

Редис можно купить уже сейчас. Выбрать самый полезный просто, этот овощ сам выдает нитраты: у него крутится хвостик, в котором сосредотачиваются химикаты. Такие корнеплоды лучше не покупать.

 

Пора и об огурцах вспомнить. Кто о таком не мечтает: свежий, нежный, ароматный огурчик и с шашлычком на пикнике. Просто отличное начало лета! Главное правильно скупиться. Старайтесь покупать плоды светло-травянистого цвета, такими должны быть натуральные огурцы. И заметьте, кончики с обеих сторон у «чистого» плода практически белые, у подкормленных же – темно-зеленые.

 

Яблоки и груши выбрать немного проще. Следует отталкиваться от правила, выбирать самое маленькое и червивое. Значит, натур-продукт. Не следует покупать огромных плодов, в природе таких не бывает, поэтому не гоняйтесь за рекордсменами.

 

О многом расскажет кожура. Если она блестящая, будто глянцевая, значит, натертая чем-то для сохранности. Отмыть такое невозможно, единственный выход, вымочить плод, а потом почистить и употреблять без кожуры.

 

Богатая на подкормки и ранняя зелень, фильтром, где оседает все вредное, становятся толстые стебельки, поэтому употребляйте только листья, все остальное выбрасывайте. Промывайте под сильной струей воды.

 



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: