Средиземноморская диета обставила стандартный обезжиренный рацион: 7 лет экспериментов в Кордове

Годами врачи твердили одно и то же: перенес инфаркт — забудь про жиры. Переходи на обезжиренный творог, сухую грудку и забудь про масло. Только вот испанские кардиологи из Университетской больницы Рейна София в Кордове провели масштабный эксперимент CORDIOPREV и доказали, что этот стандартный совет давным-давно пора пересмотреть.

Исследователи наблюдали за тысячей пациентов с ишемической болезнью сердца — в основном мужчин (82,5%), средний возраст — под 60 лет. Их случайным образом разделили на две группы: одна дисциплинированно сидела на традиционной обезжиренной диете, другая — перешла на средиземноморский рацион с оливковым маслом, орехами, рыбой и бобовыми. Команда диетологов и врачей наблюдала их не пару месяцев, а целых 7 лет.

Результаты публикации в журнале The Lancet оказались весьма показательными. Из 502 человек на средиземноморской диете серьезные осложнения (повторные инфаркты, инсульты, операции на сосудах) случились у 87 пациентов. В группе на обезжиренном рационе из 500 человек — у 111. В пересчете на показатели риска средиземноморская диета снизила вероятность повторных катастроф примерно на четверть. Причем у мужчин эта разница оказалась еще нагляднее: повторные сердечно-сосудистые осложнения зафиксировали у 16,2% мужчин на средиземноморском рационе против 22,8% тех, кто строго урезал жиры.

Но самое интересное выяснилось позже, когда ученые оценили реальную приверженность пациентов к диетам. Оказалось, что даже обезжиренная диета дает результаты, если соблюдать ее на 100%, снижая риски на 30–35% по сравнению с теми, кто постоянно «срывается». Проблема в том, что годами давиться обезжиренными продуктами нормальный человек просто не способен. Средиземноморский рацион с его правильными жирами соблюдать намного проще, а защитный эффект для сосудов он дает с первого дня. Впрочем, диета — лишь часть уравнения: добавьте сюда умеренную физическую активность, и метаболические показатели, включая уровень триглицеридов и объем висцерального жира, снижаются значительно быстрее.

Полученные данные ставят под серьезное сомнение устоявшийся стереотип о вреде любых жиров. Здоровые жиры не убивают сосуды — их убивает неразборчивость в питании и отсутствие дисциплины.

Что думаете о результатах исследования? Готовы заменить обезжиренный творог на оливковое масло и орехи? Делитесь мнением в комментариях.