Гималайская розовая соль розовая из-за ржавчины

Гималайская розовая соль стоит на полках супермаркетов в три-четыре раза дороже обычной. В рекламе её называют «чистейшей», «богатой минералами» и чуть ли не лекарством. Но откуда на самом деле берётся этот красивый розовый цвет?

Ответ простой и немного обескураживающий: это оксид железа. Та самая ржавчина.

Именно следы железа в составе соли окрашивают кристаллы в розовый. Плюс - немного магния и других минералов. Но основа остаётся прежней: 96–99% - обычный хлорид натрия, то есть та же поваренная соль. Экзотика тут заканчивается быстро.

Вреда от этого нет. Оксид железа в таких концентрациях абсолютно безопасен, железа там настолько мало, что говорить о нём как об источнике этого минерала просто смешно. Организм его практически не заметит.

Теперь о главном мифе - розовая соль полезнее обычной. Нет, не полезнее. Обе содержат примерно одинаковое количество натрия, и обе одинаково вредны при переизбытке. Разница в другом: обычная поваренная соль, как правило, йодирована. Йод нужен щитовидной железе, и его дефицит - реальная проблема для здоровья. В гималайской соли йода почти нет.

Так что если выбирать по вкусу или текстуре - пожалуйста. Но как «более здоровый» продукт розовая соль не работает. Главное правило остаётся прежним: любой соли - поменьше.